A tapioca, na verdade, vem da raiz da mandioca. É nativa da região norte do Brasil, mas agora pode ser encontrada em toda a América do Sul, e no resto do mundo. É um amido que é extraído a partir desta raiz. Depois de ter sido introduzida pela primeira vez na Ásia e África, a tapioca rapidamente começou a ser cultivada em todo o mundo. Ela é grande fonte de folato e B6, assim como ferro, manganês, cálcio, cobre e selênio. Aqui estão alguns benefícios para a saúde associados a este delicioso e nutritivo alimento.
