Nós todos foram treinados pelo governo e pela indústria de alimentos para acreditar que os óleos vegetais processados, tais como o óleo de canola, são saudáveis, e que as gorduras saturadas naturais provenientes da manteiga, banha ou óleo de coco aumentam o risco de câncer, doenças cardiovasculares e obesidade.
O óleo de canola, porém, é comercializado como um óleo saudável, mas ele não é nada saudável. É um óleo inflamatório barato e altamente instável, que foi grandemente impulsionado por parte de grupos assessores confiáveis e de diretrizes alimentares do governo.
