A potência da cúrcuma é relativamente nova para o mundo ocidental e para mim. Pessoalmente, eu pensava que a cúrcuma era apenas mais uma especiaria; mal sabia eu que esse distintivo pó amarelo tinha uma abundância de benefícios para a saúde. Como indivíduo, estou interessado em qualquer alimento que ajude a aumentar meu bem-estar geral e saúde, mas como um celíaco estou particularmente interessado em alimentos que ajudarão meu intestino danificado a curar e estimular meu sistema imunológico sobrecarregado. Além disso, como uma doença celíaca com osteopenia associada, qualquer alimento que promova o fortalecimento e o reparo do esqueleto é rapidamente adicionado à despensa da minha cozinha e incorporado nos alimentos básicos. É relatado que a doença celíaca torna o indivíduo mais suscetível a outros distúrbios autoimunes e alguns tipos de câncer; quaisquer alimentos que possam evitar tais condições merecem um exame mais detalhado. A cúrcuma parece possuir inúmeras qualidades que têm benefícios positivos para a saúde contra uma infinidade de condições, algumas das quais estão associadas à doença celíaca. Poderia a cúrcuma ser o super alimento para os celíacos?
